Após amplo estudo realizado pela administração municipal - desde o início de 2013 - está em análise um aumento no valor da alimentação dos Restaurantes Populares de Toledo. Inaugurado no início de 2006 os Restaurantes nunca passaram por um reajuste de valor da refeição. Com base nisso, na inflação de 52% no período, entre outros fatores, o preço da refeição em Toledo deverá será alterado a partir do dia 03 de fevereiro, quando serão retomadas as atividades.
Cerca de 3 mil refeições são servidas por mês nos Restaurantes Populares, segundo dados da prefeitura. O custo total de cada refeição servida, incluindo a depreciação da estrutura é de R$ 6,52, dos quais R$ 1,50 representa o preço pago pelo usuário, R$ 2,11 do repasse pelo convênio do Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e mais R$ 2,91 por refeição, referente ao investimento da prefeitura. Os dados oficiais são do Controle Interno.
Segundo o secretário da Fazenda, Neuroci Frizzo, o aumento ao longo dos anos com funcionários, que em 2006 eram 15 e atualmente somam 96, além do aumento na aquisição de alimentos influenciou a decisão do estudo. “Na época em que iniciaram as atividades o salário mínimo era de R$ 380,00 e hoje é de R$ 724,00, ou seja, uma variação de 90%”, afirmou.
Os gastos com despesas de serviços terceirizados anuais em 2007 eram de R$ 225.719,48 e em 2013 foi de R$ 664.285,89, uma variação de 194%. Com o novo processo licitatório, modalidade de concorrência pública N°026/2013 que resultou no contrato N° 1010/2013, está previsto para 2014 gastos de R$ 989.764,56 com o serviço. Já a despesa geral do município com a Cozinha Social/Restaurantes Populares que no início das atividades era de R$ 570.029,81 anuais, passou para R$ 2.115.530,42 no último ano, com variação de 271%.
Outro dado levado em consideração para a análise foi a Unidade de Referência de Toledo (URT) - baseada no Índice Nacional de Preços ao Consumidor (INPC) - que no início era de R$ 37,54 e atualmente é de R$57,06, tendo variação de 52%. Com base nisso, o valor repassado ao consumidor pela refeição nos Restaurantes Populares deveria estar em R$ 2,28. “Como o aumento gradativo dos preços não foi realizado, estamos estudando um reajuste abaixo da inflação para não ficar muito distante do que é cobrado hoje”.
Além dos aumentos com encargos a Cozinha Social aumentou significativamente o número de atendimentos, passando de um Restaurante Popular para cinco unidades, sem contar a sexta unidade em fase de implantação. “A previsão é que iniciemos as atividades no Restaurante Popular Universitário no segundo semestre de 2014, com um aumento de aproximadamente 4 mil atendimento/dia, o que amplia também nossa atuação em prol de uma alimentação saudável, buscando uma melhor qualidade de vida e consequentemente gerando uma saúde preventiva”, comentou o diretor da Cozinha Social, Luiz Carlos Bazei, ao ressaltar que com os aumentos no número de refeições são também ampliados as despesas da Cozinha Social.
Investimentos
Em 2013, a administração municipal em parceria com o governo federal realizou diversos investimentos na Cozinha Social, que atualmente passa por obras. O repasse do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) foram destinados à reforma e ampliação do espaço, além de modernização e aquisição de equipamentos. No total estão sendo investidos pelo MDS R$1.378.627,54 com contrapartida de R$ 52.230,86 do município. Toledo foi o único da Região Sul do país a ser contemplado no edital e o que recebeu maior recurso do convênio em todo o território nacional.
Entre os investimentos que estão sendo realizados pelo MDS na unidade estão às obras de ampliação da Cozinha que contemplam a reforma de 1.798m². Além disso, a unidade será ampliada em 229,52 m². No espaço está sendo construída uma sala de descanso para os funcionários e depósito. Também estão previstos uma sala de pré-lavagem de verduras, câmara de congelamento, construção de área para depósito de lixo reciclável e orgânico. A ação conta com investimentos de R$ R$569.547,84, que será custeado pelo MDS.
A segunda etapa prevê a aquisição de equipamentos e material de consumo e permanente para a modernização da unidade, no valor de R$ 809.079,70. O objetivo é que a partir desses investimentos, possa ser implantada a usina de soja para melhor aproveitamento da matéria prima do produto e uma despolpadeira de peixes incrementar cada vez mais o uso do pescado na merenda escolar e restaurantes populares.