A importância e representatividade da Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo (Cozinha Social) ganha reconhecimento e destaque constantes. Nesta semana, por exemplo, ela recebeu a visita de estudantes que buscam conhecer melhor o trabalho realizado, para embasar trabalhos de pesquisa. Francielly da Fonseca Costa, acadêmica de Ciências Econômicas, e Elaine de Oliveira Zanin, mestranda em Desenvolvimento Regional e Agronegócio, ambas da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE), campus Toledo, estão desenvolvendo seus trabalhos de conclusão de curso e dissertação com base na atuação da Cozinha.
Conforme a professora doutora Mirian Schneider, orientadora das estudantes, o tema foi escolhido para entender o porquê do sucesso do desempenho dos Restaurantes Populares mantidos pela Cozinha Social. “Notamos que é o modelo com mais sucesso do que os outros Restaurantes Populares implantados no Brasil e que mais do que simplesmente oferecer refeições, o projeto atua como política de desenvolvimento social”, afirmou. Mirian afirmou ainda que, depois de concluídas, as pesquisas estarão disponíveis para a administração municipal utilizar para consulta no gerenciamento das políticas sociais envolvidas.
No trabalho da acadêmica de Ciências Econômicas, Francielly Costa, está sendo abordado e analisado o diferencial que os Restaurantes Populares e a Cozinha Social fazem para os usuários. Já na dissertação da mestranda Elaine Zanin, a abordagem é relacionada à gestão do programa e os envolvidos nas políticas publicas que interagem entre si. “Entendemos a história e o contexto do processo de implantação e execução dessa política promovida para a coletividade e o impacto que ela tem no desenvolvimento social da população local”, afirmou Francielly.
Eliane acrescentou sobre as diversas abrangências da Cozinha Social. “São integradas políticas públicas que beneficiam diversos grupos, como os produtores familiares, que fornecem a matéria prima, as escolas, centros de educação infantil, programas e projetos sociais do município, que recebem os alimentos, além dos usuários que tem acesso a uma refeição saudável com custo reduzido”, ressaltou.
Segundo a nutricionista da Cozinha Social, Denise Gomes Hoffmann, é importante para a Cozinha Social a existência de pesquisas com cunho científico. “Nós realizamos a pesquisa de satisfação e temos alguns estudos, mas essas pesquisas nos auxiliarão com dados e informações que fornecerão indicadores que auxiliarão na elaboração do Plano Municipal de Segurança Alimentar”, comentou.
Cozinha Social
Diariamente a Cozinha Social produz aproximadamente 2.700 refeições para os restaurantes populares e escolas em período integral. Cerca de 10.500 alimentações da merenda escolar em toda a rede municipal de ensino e seis mil lanches da panificadora, que são direcionados para os eventos, projetos sociais, grupos de idosos e Pastoral da Criança. Para dar conta desse trabalho possui um staf de 105 colaboradores, entre servidores de carreira e terceirizados.