A comunidade de Xaxim em parceria com a Prefeitura de Toledo se organiza para a 16ª Festa do Leitão Desossado à Xaxim que acontece no dia 3 de junho. O lançamento será no dia 25 de maio, a partir das 20h, na sede da Associação de Moradores. O objetivo é apresentar aos representantes da imprensa, patrocinadores, lideranças políticas e comunidade o prato típico e reforçar o convite para a festa.
O presidente da comissão organizadora da 16º Laércio Galante explica que o lançamento prepara a comunidade para o grande dia e é um incentivo aos apoiadores, patrocinadores e organizadores. A ideia é reunir um público de 2.500 pessoas no dia da festa. “Cerca de 200 voluntários participam da organização. O objetivo é quantidade de pessoas, mas a qualidade do prato em servir o público. Os recursos arrecadados são revertidos em prol do clube como a manutenção e melhoria da estrutura”, comenta Galante.
As festividades acontecem no dia 26 de maio com o baile de abertura da festa no clube de Xaxim. No dia da festa 3 de junho, para este ano estão sendo preparados 60 leitões, cada um deles servindo estandes para até 40 pessoas. Os kits com porco, saladas e pães custam R$ 1.200,00 e podem ser adquiridos pelos 99971-2908 com Laércio ou 99978-4691 Gilberto Dal Bosco que também faz parte da comissão organizadora. Na programação da festa, a partir das 14h animação com a banda Wilhelms Brother´s e às 20h mati-baile com Hora Nacional.
SOBRE O PRATO
A Festa do Leitão Desossado à Xaxim vem sendo o marco da gastronomia na comunidade de Xaxim, em Toledo. O grande segredo da receita está na técnica de desossar e no seu tempero. A comunidade realiza a festa, proporcionando aos visitantes a oportunidade de saborear o Leitão à Xaxim, que acompanha outras iguarias. A base do recheio é de carne bovina em conjunto com outros ingredientes. A formação da pururuca se dá quando da retirada do papel alumínio.