O resultado da pesquisa de opinião realizada pela equipe da Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo (Cozinha Social) nos Restaurantes Populares de Toledo foi divulgado para os servidores nesta segunda-feira (01). A pesquisa foi feita nas primeiras semanas de agosto e abordou 891 pessoas entre os cinco Restaurantes do município. A ação teve como objetivo conhecer a satisfação dos clientes em relação a questões como limpeza, atendimento, qualidade e quantidade de alimentos, além de conhecer a população usuária do serviço.
Segundo a nutricionista da Cozinha Social que acompanhou a pesquisa, Denise Gomes Hoffmann, a equipe permaneceu dois dias nas saídas dos refeitórios em cada um dos restaurantes. Dessa forma, segundo ela, a quantidade de pessoas abordadas foi o suficiente para ter os resultados. “Cerca de 1.880 pessoas frequentam os restaurantes populares todos os dias, e com essa pesquisa nós podemos conhecer essas pessoas, já que o questionário também possuía questões como faixa etária, renda mensal, escolaridade, profissão, bairro onde reside e em que frequencia a pessoa vai ao restaurante”.
A pesquisa mostrou que, das 891 pessoas que responderam o questionário, a maioria respondeu os quesitos como “ótimos”. A limpeza foi subdividido entre pisos e mesas, onde 324 pessoas classificaram como ótima, 537 como boa, 28 como regular e apenas 2 pessoas afirmaram estar ruim. Já na parte de buffet, suqueira e bebedouro, cerca de 440 pessoas afirmaram que a limpeza está ótima, 429 como boa, 13 como regular, 10 pessoas não souberam responder e ninguém afirmou estar ruim. A limpeza das bandejas e talheres recebeu 434 afirmações de ótima, 401 como boa, 45 como regular, 7 pessoas não souberam responder e 4 pessoas responderam como ruim. A limpeza dos banheiros também foi avaliada sendo que 199 pessoas afirmaram estar ótima, 309 avaliaram como boa, 20 pessoas afirmaram estar ruim, 361 pessoas disseram que não utilizam e 2 pessoas afirmaram que a limpeza está ruim.
Outro quesito avaliado foi a qualidade das refeições. Entre as pessoas que participaram da pesquisa, a qualidade foi avaliada como ótima por 456 pessoas, 390 avaliaram como boa e 45 pessoas como regular. Ninguém afirmou que a qualidade é ruim. Já na quantidade das refeições, quase a maioria das pessoas afirmou que é suficiente, somando 861 pessoas. Foram 28 pessoas que avaliaram como regular e 2 pessoas afirmaram ser insuficiente. O atendimento dos funcionários dos restaurantes foi avaliado como ótimo por 529 pessoas, bom por 340 pessoas e regular por 22 pessoas. Ninguém afirmou que o atendimento é ruim.
A nutricionista também comentou que, saber a opinião das pessoas é importante para que se possa fazer melhorias na qualidade e no atendimento. “Já alteramos o tempero da comida, melhoramos o atendimento, sabemos qual o público que a gente atende, conhecendo as pessoas que frequentam os restaurantes”. Denise também ressaltou que os quesitos foram, em sua maioria, aprovados pela população. Segundo os dados apresentados, das 891 pessoas questionadas, 518 frequentam o restaurante diariamente, 255 pessoas vão entre 2 e 3 vezes por semana e 118 frequentam eventualmente.
Segundo o diretor da Cozinha Social, Luiz Carlos Bazei, essa é uma forma de medir a satisfação dos usuários perante o trabalho da Cozinha Social e dos Restaurantes Populares. “Também avaliamos o nosso serviço prestado e ao mesmo tempo a gente melhora através das sugestões que os usuários dão para o sistema”. Luiz Carlos ressaltou ainda a importância de trabalhar a parte motivacional dos colaboradores do restaurante para continuar prestando melhores serviços. “Aumenta cada vez mais a nossa responsabilidade em proporcionar a satisfação dos usuários dos Restaurantes Populares. Além da visão de alimentação saudável que queremos implantar, através de um quadro mais saudável de alimentos, proporcionando a todos uma educação alimentar”, afirmou.