A Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo (Cozinha Social) realiza nesta quarta e quinta-feira (29 e 30), no Auditório do Centro de Eventos Ismael Sperafico, o treinamento de boas práticas na fabricação e no atendimento ao público. Ao todo, 110 colaboradores da Cozinha Social participam dos treinamentos, visando à capacitação e a melhoria nos serviços prestados à comunidade. A Cozinha Social é referência nacional em segurança alimentar e nutricional, sendo a única no Brasil a atender, de forma conjunta, os restaurantes populares e a alimentação escolar oferecendo aproximadamente 20 mil refeições por dia.
“O nosso maior objetivo é proporcionar para a população um serviço de qualidade, e quando se trata de alimentação devemos ter cuidado redobrado. Afinal não basta oferecer uma refeição a preço acessível porem de má qualidade,” afirmou o diretor da Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo, Luiz Carlos Bazei. O diretor ainda destacou a construção de mais um Restaurante Popular, no campus da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste), onde a Cozinha Social deverá oferecer mais mil almoços/dia aproximadamente. “Ontem nós tivemos uma reunião onde foram acertados os últimos detalhes da licitação da nova unidade. Outra novidade são os estudos que estão sendo realizados e prevê outra nova unidade do Restaurante Popular para o ano de 2015”.
O prefeito Beto Lunitti também esteve presente no local e parabenizou toda a equipe pelo trabalho desenvolvido ao longo de 2013. “Quando olhamos para o trabalho que vem sendo feito na cozinha social nos temos a certeza de que além de profissional é feito com muito carinho e amor. Os frutos estão ai com a primeira colocação no Prêmio Fundação Banco do Brasil de Tecnologia Social. E também como o único município da Região Sul do país a ser contemplado pelo Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) recebendo o maior recurso do convênio em todo o território nacional”. Beto Lunitti também destacou a participação dos agricultores e pequenos produtores que participam diretamente no fornecimento de alimentos que são utilizado no processo de produção da cozinha Social. “No temos hoje cerca de 700 envolvidos entre o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA) e o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)”.
Beto Lunitti ainda destacou que o projeto da Cozinha Social e Restaurante Popular, se enquadra nas propostas da Catequese da Cidadania – Construindo um município para as pessoas. “O programa norteia as ações de governo e busca a promoção da qualidade de vida a todos os cidadãos toledanos.”
Investimentos do MDS
Em 2013, a administração municipal em parceria com o governo federal realizou diversos investimentos na Cozinha Social. O repasse do Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) foram destinados à reforma e ampliação do espaço, além de modernização e aquisição de equipamentos R$1.378.627,54.
Entre os investimentos da Cozinha estão às obras de ampliação que contemplam a reforma de 1.798 m² e a ampliação de 229,52 m² que conta com uma sala de pré-lavagem de verduras, câmara de congelamento, construção de área para depósito de lixo reciclável e orgânico. A segunda etapa dos investimentos do MDS realizou a aquisição de equipamentos e material de consumo e permanente para a modernização da unidade, no valor de R$ 809.079,70 com o objetivo implementar a usina de soja para melhor aproveitamento da matéria prima do produto e uma despolpadeira de peixes, incrementando assim cada vez mais o uso do pescado na merenda escolar e restaurantes populares.
Retorno das atividades
No dia três de fevereiro, os cinco restaurantes populares do município, localizados os bairros do São Francisco, Coopagro, Europa, Boa Esperança e Paulista, retornam as atividades. O recesso acontece devido à ampliação da Unidade Central de Produção de Alimentos de Toledo.
Produção de refeições
De acordo com o diretor da unidade Central de Produção de Alimentos/Cozinha Social Luiz Carlos Bazei, entre o atendimento aos Restaurantes Populares, merenda escolar e panificáveis, além dos sucos de soja, a Cozinha Social produz cerca de 20 mil refeições/dia. Com um trabalho logístico diferenciado, a unidade realiza a distribuição dos alimentos em cerca de 70 a 80 locais, todos os dias. Desde que foi fundada em dezembro de 2006, a Cozinha Social tem aumentado cada vez mais, não apenas na quantidade de refeições oferecidas como também no número de funcionários. No ano de 2006 a cozinha iniciou com apenas 25 pessoas trabalhando e hoje já são cerca de 110, entre funcionários de produção, entrega e nutricionistas.